HYGIENE MANAGEMENT

衛生面への配慮

衛生面について

HYGIENE

びるめし調理作業の衛生基準は、食材搬入→下処理→加工→加熱→パッキングまで、管理栄養士指導の下、最新版の「大量調理衛生管理マニュアル」に基づいて行われます。
販売するメニューは全て食品微生物センターに検体を提出し、細菌検査、賞味期限検査を行います。
びるめしは、安全面の配慮にも妥協を許しません。

自社工場について

FACTORY

汚染区域、非汚染区域が明確に区分けされた、びるめし調理工場は、病院給食の調理室をモチーフに設計され、保健所の許可要件を満たすだけでなく、汚染の可能性を限りなく0に近づける作業動線を実現しています。
機材は全てびるめしのためだけに揃えられたものであり、他製品のコンタミネーション(混入)が起こることはありません。

びるめしの注文方法

  1. flow 01
    メニュー選択

    All in one plateは
    組み合わせを選択

  2. flow 02
    カートイン

    3食より購入可能
    お支払は代引きまたはクレジット

  3. flow 03
    冷凍でお届け

    注文翌日製造、注文から
    3-5日でクール便お届け

  4. flow 04
    それぞれの袋を解凍して盛り付け